Issue principalement du terroir de Tauxières, la vendange 2020 constitue l’année de base du nouveau champagne PN TX20. « Notre avenir est dans le Pinot Noir », annonce Charles-Armand de Belenet, directeur général de Champagne Bollinger. Et d’ajouter : « C’est notre premier axe de développement. Nous allons ainsi multiplier les déclinaisons en Pinot Noir. Notre second axe concerne le développement de la vinification sous bois. » La maison Bollinger ouvrira en 2026 un nouveau cellier. Celui-ci contiendra quelque 5.000 tonneaux en bois.
Bicentenaire
Par la suite, la rénovation du site historique sera achevée en 2027. Avec, à la clé, la mise en place d’un nouveau parcours découverte. L’année suivante verra l’ouverture de l’hôtel et du restaurant. Quant à 2029, cette année marquera le bicentenaire de la maison Bollinger…
PN TX20
• 100 % Pinot Noir
• Cru principal : Tauxières, associé à d’autres villages (Aÿ & Avenay).
100 % de Grands et Premiers Crus.
• Année de base : 2020
Vins les plus vieux : 2008 et 2012 qui représentent plus de 25 %
de l’assemblage, une première pour la cuvée PN.
Utilisation exclusive de la cuvée.
48 % vins de l’année, 52 % vins de réserve (vins de réserve
en cuve : année 2019 et vins de réserve en magnum : années 2008 et 2012).
• Maturation : Un temps de maturation en cave plus de deux fois
supérieur aux règles de l’Appellation (3 ans 1⁄2 sur lies et 6 mois
après dégorgement).
• Dosage : Modéré, 8 grammes par litre.
Droits de douane. Comme pour tous les produits exportés aux Etats-Unis, Champagne Bollinger subit une nouvelle taxe de 10%. « Nous l’avons totalement absorbé. Nous n’avons rien répercuté auprès de nos acheteurs, tient à préciser Charles-Armand de Belenet. Mais quid de demain ? » Néanmoins, le directeur général de Champagne Bollinger y voit là l’occasion de partir à la conquête de nouveaux marchés, comme l’Afrique et l’Asie.
