L'innovation au coeur de la stratégie des entreprises de spiritueux

À l’approche du Salon International de l’Agriculture 2026, la Fédération Française des Spiritueux (FFS) a révélé les résultats d’une étude menée auprès de 252 sites de spiritueux, consacrée à l’innovation. L’étude révèle que la quasi-totalité des sites français ont développé des pratiques innovantes entre 2020 et 2025.

Le développement « produit » demeure le principal champ d’innovation de la filière (79 %). À travers notamment l’élaboration de recettes valorisant des productions agricoles locales ou le lancement de gammes sans alcool.

Mais l’étude met également en évidence que 46 % des sites interrogés ont déployé, entre 2020 et 2025, des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. À savoir des démarches d’agroécologie, des dispositifs de formation et des primes incitatives pour engager les agriculteurs partenaires dans la transition écologique.

« Certaines Maisons utilisent même de l’alcool agricole innovant élaboré à partir de légumineuses, capable de fixer naturellement l’azote atmosphérique dans les sols, et limitent ainsi l’usage d’engrais de synthèse », précise la FFS. Près de la moitié des sites (43 %) ont engagé des actions concrètes en faveur de la protection de la biodiversité. Celles-ci concernent l’agriculture régénératrice, l’agroforesterie, ou encore la végétalisation des sites de production.