Nicolas Sintes, nouveau chef aux Roches Blanches

Le chef Nicolas Sintes arrive à la tête des cuisines de l’hôtel 5* Les Roches Blanches, à Cassis (13). Après un parcours émaillé de collaborations étoilées (Bruno Oger au Majestic Cannes, Daniel Boulud à New-York, Christophe Bacquié au Castellet), il prend successivement la tête de La Bastide Saint-Tropez (06), de La Ferme d’Augustine (06) puis de la Ferme de Marie (Megève, 73). Aux Roches Blanches, il renoue avec le terroir méditérannéen et compose une cuisine plus personnelle au sein des trois restaurants du complexe. Les produits de la mer seront légion dans des plats majoritairement pensés pour le partage, au centre de la table. Les accords mets / boissons seront tournés vers des crus du Sud de la France et vers une offre nouvelle autour du thé et des boissons fermentées. Le chef fait également savoir son intention de retenter le concours du Meilleur ouvrier de France en marge de cette nouvelle collaboration.