Simone Zanoni va prendre les rênes de La Vigie à Monaco

Après Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin ou encore Cédric Grolet, c’est le chef Simone Zanoni qui s’installera tout l’été aux commandes de La Vigie, adresse bien connue de la presqu’île du Monte-Carlo Beach. Le chef du Le George, déjà étoilé au Four Seasons Hotel George V, y orchestrera une ouverture saisonnière de trois mois dès le 12 juin, dans un cadre face à la Méditerranée exploité par la Société des Bains de Mer. Le chef lombard devrait délaisser le registre gastronomique au profit d’une cuisine italienne pensée pour le partage et en phase avec l’énergie estivale du lieu.