Coffee shop : La Maison Gazelle s’installe à Saint-Germain-des-Prés
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Sara Boukhaled, franco-marocaine, ouvre un nouveau coffee shop à Saint-Germain-des-Prés baptisé la Maison Gazelle, en référence au célèbre dessert du royaume du Maroc.
Saint-Germain-des-Prés compte un nouveau coffee shop : la Maison Gazelle. Installé au 160, boulevard Saint-Germain, dans le 6e arrondissement de la capitale, cet établissement se présente comme une passerelle entre le raffinement marocain et l’élégance française.A sa tête : Sara Boukhaled.
J’avais envie de faire rayonner l’extrême raffinement de la gastronomie marocaine. En termes d’innovation, le champ des possibles est incroyable. Ma double culture et mes voyages m’inspirent pour imaginer des créations inédites à l’infini
Un parcours mondial
Lors de ses études de commerce à Marseille, elle participe à un concours organisé par la Chambre de Commerce de Bordeaux et obtient le premier prix. A savoir assurer la promotion d’une spécialité régionale à l’étranger.
À 18 ans, elle s’envole pour l’Asie avec une mission : vendre le caviar d’Aquitaine aux grands chefs de Bangkok ou de Singapour. À 20 anse, elle devient ambassadrice d’une grande marque de caviar auprès des chefs étoilés de la Côte d’Azur. Puis, elle travaille le sourcing pour Faye Gastronomie avant de s’envoler pour la Chine.
Sucré salé
À 24 ans, elle suit une formation en boulangerie-pâtisserie nuits et week-ends et crée Maison Gazelle. Avec comme spécialité, les cornes de Gazelle dans de multiples saveurs et surtout avec des recettes totalement sans sucre. Le succès est au rendez-vous, du Four Seasons au Ritz, de Bulgari à Cheval Blanc.
Par la suite, elle diversifie son offre sucrées et salées, un bar à lait d’amande, de l’épicerie, des arts de la table.
Et aujourd’hui elle est à la tête de son premier établissement. Car tout porte à croire que d’autres ouvertures suivront.
