La rentrée 2019 se fera sous le signe du bio chez Cémoi avec un napolitain au chocolat noir 72 % bio.
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Traiteur de Paris complète son offre avec deux entremets individuels pour les fêtes, destinés au service à l’assiette comme aux buffets : le Lingot Tatin et le Lingot Framboise Litchi.
La glace permet un large panel de possibilités pour les restaurateurs. Mais le choix des ingrédients s’avère crucial dans l’artisanat de ces créations glacées. Nous avons évoqué le sujet avec deux glaciers : le ...
Valrhona célèbre en cette année 2026 les 40 ans de Guanaja, son chocolat noir à 70% de cacao lancé en 1986.
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