Face à la pénurie de boulangers, les Compagnons du Tour de France renforcent la formation
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Face à la pénurie de boulangers en Île-de-France, les Compagnons du Tour de France ouvrent une nouvelle formation à Saint-Thibault-des-Vignes, en Seine-et-Marne.
L’Île-de-France ne parvient pas à former suffisamment de boulangers. Face au nombre important de postes non pourvus, les Compagnons du Tour de France ouvre une nouvelle section de formation en Seine-et-Marne.
La France compte environ 35.000 boulangeries artisanales. Plus de 6.000 se trouvent en Île-de-France, faisant de la région l’un des principaux bassins d’activité du secteur. Malgré ce dynamisme, la profession fait face à une pénurie persistante de main-d’œuvre. Selon la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, près de 9.000 postes restent aujourd’hui non pourvus dans toute la France. Cela illustre un décalage croissant entre les besoins des entreprises et l’attractivité du métier auprès des nouvelles générations.
Dans ce contexte, les Compagnons du Tour de France ouvrent à la rentrée une nouvelle section dédiée à la boulangerie, au sein de leur centre de formation de Saint-Thibault-des-Vignes (Seine-et-Marne). Cette nouvelle offre permettra aux jeunes et aux adultes en reconversion de se former aux métiers de la boulangerie. Plusieurs parcours seront proposés : CAP Boulanger, Brevet Professionnel Boulanger et Certificat de Spécialisation Boulangerie spécialisée.
L’objectif est clair : former 28 apprenants boulangers dès la première année. Dans un environnement où l’offre de formation reste limitée, avec peu de formations en CAP et aucune formation en Brevet Professionnel dans le département, cette nouvelle section répond aux besoins du territoire, avec un double objectif : former les professionnels dont les entreprises ont besoin et offrir aux apprenants un métier concret et durable.
