Beaune : Loiseau des Vignes rouvre ses portes
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Le restaurant Loiseau des Vignes à Beaune, ouvert depuis 15 ans, termine sa transformation en bistrot chic.
Après trois mois de travaux, le restaurant Loiseau des Vignes à Beaune (21) rouvre ses portes ce mardi 9 mai 2023. Sous l’impulsion de Bérangère Loiseau, le lieu se transforme en un bistrot chic mettant au centre de la table une large sélection de vins de Bourgogne. Meilleur Ouvrier de France 2019, le chef sommelier Eric Goettelmann propose désormais quatre œnothèques composées de 32 références de vins au verre et une cave comptant près de 2.000 bouteilles. Côté cuisine, Alexandre Dutat se plonge dans le classicisme de la gastronomie française, typique des maisons Loiseau : œufs en meurette, pâté en croûte, escargots…etc.
Pour adapter la décoration au nouveau standing des lieux, Bérangère Loiseau a fait appel au cabinet AMD Interior designer. En reboisant la salle de restauration, elle souhaite apporter « chaleur et convivialité » à la clientèle. Le restaurant de Beaune, ouvert du mardi au dimanche, propose désormais 60 couverts de restauration, avec un menu déjeuner à partir de 28€.
