Le Patio, jardin méditerranéen

Le Patio se situe au premier étage de l’hôtel La Pérouse. L’hôtel est présent depuis 1936 au pied de la Colline du Château, lieu incontournable pour qui surplombe Nissa la Bella. « Depuis le début, il existe un espace de restauration à La Pérouse. Mais, jusqu’en 2018, il s’agissait seulement d’un restaurant d’hôtel. La direction a ensuite recruté un chef qui leur a fait comprendre qu’il existait un potentiel pour attirer la clientèle locale », raconte Alexis Roy, directeur du Patio.

L’hôtel est racheté en 2021. Une importante période de rénovation s’ensuit pour le restaurant, d’octobre 2022 à mai 2023. Seul le nom d’origine a été conservé. Il fait référence au jardin méditerranéen présent au centre de l’établissement, composé de citronniers et d’orangers. « Nous aimons décrire le lieu comme une bulle hors du temps, avec un côté préservé et une prise de hauteur, comme un appel au calme », décrit Alexis Roy. Outre cette terrasse dotée de tables fabriquées à partir de pierres de lave et d’un bar d’été, l’endroit dispose d’une véranda avec un bar dont la façade présente une multitude de coquillages assemblés à la main. Une salle intérieure installée autour d’une ancienne cheminée complète l’espace.

Décoration, produits et boissons

Quant à la décoration du restaurant Le Patio, elle a été pensée de manière à créer une atmosphère de « maison de l’arrière-pays niçois ». Ainsi, des chaises en osier ou encore des vases en terre cuite trônent dans le restaurant, grimé de coloris provençaux. En cuisine, la Méditerranée se trouve à l’honneur, tant dans l’assiette que dans le verre. Les entrées et les desserts sont pensés pour être partagés. Le chef Damien Andrews organise un sourcing rigoureux, avec des produits frais, de saison et locaux. Les vins proviennent du sud de la France. Mais aussi du Liban, de Grèce, d’Espagne ou encore de Sardaigne et de Sicile.