Nina Métayer à la conquête de Tokyo
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La pâtissière annonce l’ouverture de sa première boutique à Tokyo. Elle signe pour l’occasion des créations qui font écho aux cultures française et japonaise.
La cheffe pâtissière Nina Métayer annonce l’ouverture imminente d’une nouvelle adresse à son nom à Tokyo. La table sucrée prendra place au sein de l’hôtel The Ritz-Carlton.
La cheffe, sacrée meilleure pâtissière du monde en 2024, cultive le souci du détail et de la finesse. Des préceptes que cultive l’art de vivre japonais, en résonance avec ses créations. Nina Métayer s’en est inspirée pour imaginer une collection de pâtisseries inédites. Parmi elles, un Mont-Blanc revisité mêlant patate douce et marron ou des roll cakes, emblématiques de la pâtisserie japonaise, viennent composer cette collection imaginée pour Tokyo. La cheffe signe également une tablette de chocolat fleur, garnie et façonnée en forme de camélia, référence directe à la Camelia japonica, fleur emblématique du Japon qui figure également dans le logo. Aux côtés de ces nouveautés, la boutique proposera également certaines créations signatures de Nina Métayer. Notamment des desserts individuels, des pâtisseries à partager, ainsi que des gâteaux de voyage.
Un menu signature
Au fil de la journée, l’expérience se prolonge autour d’un menu conçu comme un véritable moment de dégustation. Il se compose de trois pâtisseries en format lunch, et d’un dessert à l’assiette, parmi une sélection de trois créations. Chaque menu s’accompagne d’une boisson de saison, puis d’un choix de thé chaud, de thé glacé ou de mocktail, en accord avec les créations pâtissières. L’expérience se conclut par une mignardise signature. Une seconde formule, plus légère, complète l’offre.
Un espace de dégustation
La pâtisserie a été conçue comme un salon de dégustation contemporain. Les lignes épurées mêlent les matières naturelles et les touches chaleureuses dans l’esprit d’un intérieur parisien, réinterprété au cœur de Tokyo.
Il s’agit de la première implantation de la marque de la pâtissière hors Europe. Après avoir tenté l’aventure à Londres en 2019, le développement de Délicatisserie s’est concentré à Paris et à La Rochelle.
