Rouge Barre, bistrot gastro

Le restaurant doit son nom à sa devanture faite de rouge barre, cet appareillage de pierres blanches et de briques liées à la chaux, typique de la région. C’est après avoir participé à l’émission de télévision « Top Chef » que Steven Ramon a décidé d’ouvrir ce restaurant, sur les conseils du chef Thierry Marx. « Dans le service, le travail dans l’assiette, la présentation, nous sommes un restaurant gastronomique, commente Céline Somaini, cheffe de salle. Mais le chef préfère dire que nous nous situons entre le gastro et le bistrot ! » La décoration du lieu est soignée et élégante: murs bleu foncé, en bois ou en rouge barre, lumières tamisées, chaises rembourrées.

Côté cuisine, la carte change deux fois par saison et le chef propose des assiettes pensées comme des triptyques, à l’instar de son entrée dorade sébaste, légumes d’été, citron ou encore de son plat de cabillaud, petits pois, coquillage et de sa pintade, carotte, verveine. Même démarche pour le sucré, avec un dessert chocolat, olive noire, basilic ou encore abricot, miel, sarriette. « Nous travaillons un maximum avec des produits de la région, la majorité vient du nord de la France », note Céline Somaini. La carte est surtout tournée vers la mer, selon ce que la pêche apporte en poissons et fruits de mer. Côté boisson, le lieu possède une belle sélection de vins, de cocktails création et de bières locales. « À Lille, il faut toujours proposer au moins une bière artisanale », sourit la cheffe de salle. Situé dans le Vieux-Lille, le restaurant est fréquenté par une clientèle venue des alentours, mais aussi de touristes originaires des pays voisins comme la Belgique, les Pays-Bas et l’Angleterre. « Le restaurant est accessible à tout le monde, pour tous les âges », précise Céline Somaini.