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Tomme de Savoie en petit format

  • Temps de lecture : 1 min
Jean-Michel Déhais
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Savoîcime, Organisme de défense et de gestion de la Tomme de Savoie, présente la grande nouveauté de la filière : la Petite Tomme de Savoie IGP. Autorisée par le cahier des charges depuis la validation par l’Union européenne en juillet 2017, sa particularité réside dans son poids compris entre 400 et 900 g, contre 1,2 à 2 kg pour la version traditionnelle. À affinage égal, elle aura cependant un peu plus de caractère étant donné son petit format. www.tomme-de-savoie.com

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