Le 6, une « table boulangère » signée Benoît Castel

Benoît Castel ouvrira très prochainement Le 6. Cette nouvelle adresse sera installée au 6 rue Paul-Bert, dans le 11e arrondissement de Paris. Récemment élu Meilleur pâtissier du monde, l’artisan lancera donc ce qu’il présente comme une « table boulangère ». Celle-ci est pensée pour accueillir des clients du matin au goûter.

L’enseigne ouvrira dès le petit déjeuner. Le 6 Benoît Castel – qui remplace l’ancien bistrot de Pauline Séné – proposera des viennoiseries, du café de spécialité et des œufs brouillés. Le midi, l’offre comprendra des « sandwiches faits minute » – en grand ou en petit format – ainsi que des plats du jour, cuisinés « au fil des saisons », précise l’enseigne.

Par ailleurs, l’adresse mettra en avant plusieurs gâteaux de comptoir pour accompagner le déjeuner ou une pause sucrée. On retrouvera notamment le flan, la tarte au citron meringuée, le clafoutis et la tarte Pim’s. Enfin, l’après-midi à l’heure du goûter, le lieu proposera café, boissons et offre sucrée.

Cette nouvelle adresse de Benoît Castel – déjà à la tête de trois lieux à son nom à Ménilmontant (Paris 20e) et rue Jean-Pierre Timbaud (Paris 11e) – s’effectue dans un autre quartier de la capitale. Mais surtout dans « l’une des rues emblématiques de la gastronomie parisienne », ajoute l’établissement.