Benoît Castel, pâtissier-boulanger mondial de l'année 2026

L’artisan boulanger et pâtissier, Benoît Castel, a représenté fièrement son pays ce 14 juillet à Singapour. Alors que l’Équipe de France de Football s’inclinait face à l’Espagne en Coupe du monde, il a été désigné World Confectioner of the Year 2026. Une distinction remise par l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC).

Depuis plus de 20 ans, Benoît Castel defend une pâtisserie sincère en s’appuyant sur l’essentiel. À savoir, le goût, les bons produits, le savoir-faire et le plaisir. À la tête de trois enseignes parisiennes, à Ménilmontant (20e) et dans le 11e arrondissement, il défend sa propre vision. Depuis plus de 20 ans, l’ancien pâtissier du premier restaurant d’Hélène Darroze essaie de limiter les artifices. L’artisan d’origine bretonne préfère évoquer le beurre, le levain, les producteurs ou les fruits de saison.

« Je ne m’attendais pas à ce que cette vision soit reconnue de cette façon. Cette distinction est une immense surprise et un grand honneur. Ce prix je le partage avec ma fille Margot, mes équipes et nos producteurs. Il récompense une aventure collective et nous donne surtout envie de continuer à faire ce que l’on aime : une pâtisserie vivante, sincère et gourmande », à délaré Benoît Castel.