Le bruit de zinc du 4 juillet 2024

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Retrouvez le bruit de zinc du 4 juillet 2024 de l’Auvergnat de Paris avec Jorick Dorignac et l’enseigne Bagelstein.

Jorick Dorignac
Avant Top Chef, Jorick Dorignac travaillait à Neso, le repère de Guillaume Sanchez. Crédit : Stéphanie Le Quellec

Jorick Dorignac, gagnant de la dernière saison de « Top Chef » (M6), rejoint le groupe Maisons Le Quellec. Il occupera le poste de chef exécutif et sera chargé de la Recherche et du Développement des trois adresses du groupe. Jorick Dorignac a été nommé par la présidente des maisons, la cheffe Stéphanie Le Quellec. Les deux cuisiniers se sont rencontrés lors de leur participation à l’émission de télévision. « Je n’ai eu de cesse de répéter que la cheffe Le Quellec fut la rencontre la plus sincère de cette dernière année […] l’alchimie s’est faite naturellement et rapidement », a réagi Jorick Dorignac.

Déjà disponible dans la gare Montparnasse (Paris 15e), l’enseigne Bagelstein s’implante dans deux autres gares parisiennes dès cet été : gare Saint-Lazare (Paris 8e) et gare de Lyon (Paris 12e). « Nous avons perfectionné plusieurs formats de restaurants parfaitement adaptés aux contraintes d’implantation en gare et aux attentes spécifiques d’une clientèle pendulaire. Une offre de bagels & coffee shop toute la journée, une surface de production et de vente réduite permettant néanmoins des volumes importants, un service en temps record grâce à nos bagels prêts à emporter », a déclaré Thierry Veil, cofondateur de Bagelstein.

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