Les restaurateurs et les débitants de boissons redoutent son augmentation

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Les restaurateurs et les débitants de boissons sont farouchement opposés au rapport de la Cour des comptes qui juge trop coûteuse et inefficace la baisse du taux de la TVA dans la restauration. Pour rappel, la TVA est passée de 5,5 à 7, puis à 10 % dans la restauration, et a été multipliée par deux dans l’hôtellerie, passant de 5,5 à 10 %. Pour le GNI, le taux de TVA en France, dans la restauration est un paramètre fondamental dans le tourisme international, et il est similaire à celui de nos concurrents directs (Espagne et Italie).

Il indique également que cette baisse de TVA est intervenue lors d’un contrat passé avec l’État. Selon le GNI encore, la branche a créé 58 000 emplois en deux ans et ce, en plus des milliers d’établissements et d’emplois sauvés. Pour les restaurateurs, une nouvelle augmentation de la TVA serait une catastrophe pour les consommateurs, pour les établissements, mais aussi pour l’État. Selon Didier Chenet, son président, le gouvernement devrait collecter la TVA « auprès de ceux qui y échappent : les acteurs de l’économie collaborative ».

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