Le terroir de l’Ile Maurice sublimé par Anne-Sophie Pic
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La cheffe la plus étoilée du monde propose jusqu’en mars 2023 une expérience gastronomique éphémère au resort One&Only le Saint Géran de l’Ile Maurice.
Dans le cadre paradisiaque du resort One&Only le Saint Géran, Anne-Sophie Pic assemble en cuisine les saveurs et senteurs de l’océan indien. Ouvert du mois d’octobre au 4 mars 2023, le restaurant éphémère La Dame de Pic at Prime propose une carte fusionnant le style signature de la cheffe avec des ingrédients locaux.
Au menu : côté mer, le crabe de mangrove mauricien, se marie avec de l’avocat local, des pistaches et de l’hibiscus ; ainsi que la langouste de l’océan Indien dans une bisque de rhum Chamarel infusée à la menthe et au curry, accompagnée d’une crème de coco biologique du jardin. Côté terre, les amateurs de viande apprécieront le boeuf Wagyu australien mariné au rhum Chamarel et au café, avec un poireau grillé et coulis de capucine. Sans oublier la tomate cœur de bœuf marinée, avec sa crème de Burrata et de la vanille fumée du village Saint Julien d’Hotman. Pour accompagner le tout, l’établissement propose une sélection de vins et de cocktails incorporant des produits de l’île. Un moment de découverte destiné aux amateurs de haute gastronomie, tous les soirs du lundi au samedi.
