Cyril Baudin, élu « Virtuose gastronomique »
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L’Institut de métiers d’excellence LVMH vient de décerner à Cyril Baudin, chef pâtissier, le titre de « Virtuose gastronomique 2023 ».
Cyril Baudin vient d’être nommé « Virtuose gastronomique 2023 » par l’Institut des métiers d’excellence LVMH. Le jeune chef pâtissier officie à la Maison Hennessy (16). Depuis 2018, il imagine et prépare les desserts au Château Bagnolet, à Cognac (16). Il travaille notamment en duo avec le maître assembleur, Renaud Fillioux de Gironde, pour associer au mieux ses pâtisseries avec les boissons de la marque.
Par ailleurs, il a récemment créé un macaron mandarine-menthe en accord l’édition limitée Hennessy Very Special par Stéphane Ashpool. C’est Laurent Boillot, président de la Maison Hennessy, qui a proposé Cyril Baudin à l’Institut des Métiers d’Excellence LVMH. Cette distinction souligne l’innovation et la créativité du chef.
