Emma Roussie remporte la 5e édition de la Master Cup Cafés Richard

Emma Roussie du lycée hôtelier de La Rochelle, accompagnée par son professeur Tristan Soulaine, sort vainqueur de la 5e édition de la Master Cup Cafés Richard qui s’est déroulée le 20 mars. Elle devance Floriane Axisa du CFA de Blagnac et son professeur Yan Yaure, deuxième, et Florian Gerber du lycée hôtelier d’Illkirch ainsi que son professeur Marie-Pierre Ostermann qui clôturent le podium. Par ailleurs, un prix coup de cœur du jury, en partenariat avec l’APEB, a été remis à Lia Reminiac-Platel du lycée Édouard Branly à La Roche-sur-Yon avec professeur Patrice Deslauriers.

« C’est mon premier concours et je suis très contente ; c’est une bonne expérience, on nous a mis à l’aise dès notre arrivée. Il y a eu une bonne entente entre les candidats. Je voulais me perfectionner sur le café, tout ce que j’ai appris aujourd’hui va m’aider pour la suite », indique Emma Roussie.

À noter que les jeunes et leurs professeurs ont pu profiter d’une visite commentée de la Manufacture de torréfaction ainsi que d’un atelier Café Negroni présenté par Romain Gallego, ambassadeur spiritueux & cocktails chez Vins Richard.

Les épreuves du concours

Cette année, la compétition a accueilli 13 élèves et leurs professeurs à l’Académie du Café de Cafés Richard. La compétition s’adresse uniquement aux jeunes en mention complémentaire barman sur l’art du geste et de l’expérience autour du café. En plus du quiz de culture général réalisé en amont, les candidats se sont affrontés sur deux ateliers et un entretien oral. Le premier atelier consistait à exécuter des « gestes expresso et cappuccino parfaits ». Quant à la seconde épreuve, il était demandé aux participants de réaliser un « café-cocktail signature sur le thème des Jeux Olympiques » pour deux personnes en 7 minutes. Enfin, les prétendants ont dû valoriser leur cocktail à l’oral, expliquer le procédé d’élaboration pour convaincre le jury, présidé cette année par le MOF barman Christophe Davoine.

« Notre Master Cup est avant tout un moment de rencontres entre les élèves, leurs professeurs et les professionnels dans une ambiance chaleureuse », souligne Anne Richard Bellanger, directrice générale des Cafés Richard.