L’Académie culinaire de France intronise ses nouveaux membres

La cérémonie d’intronisation d’hiver de l’Académie culinaire de France a permis, le 6 mars dernier, d’introniser les nouveaux membres. Les nouveaux membres titulaires ont également été nommés. Sous la présidence de Fabrice Prochasson, l’institution gastronomique a également rendu hommage à Gabriel Paillasson, figure emblématique de la pâtisserie française décédé en décembre dernier. Les chefs Pierre Koch, Thierry Marx et Bruno Aim, se sont exprimés au nom de l’Académie Culinaire de France. Une minute de silence a suivi cet hommage, en sa mémoire. Ce moment de recueillement saluait également la mémoire des chefs académiciens Pierre Hoflack, Phlipppe Oléron et Pierre Ducroux, du MOF Joël Bellouet et de Richard Demoncy, directeur commercial de Robot Coupe, disparus au cours des derniers mois.

La soirée s’est poursuivie par l’intronisation de 19 membres Auditeurs et Associés de la promotion André Soltner, 2 membres de la promotion Yukio Hattori, 2 membres de la promotion Michel Guérard et 1 membre de la promotion Serge Viera. Il rejoignent ainsi les rangs de la plus ancienne association de chefs cuisiniers et pâtissiers du monde.

Les chefs Carlos Marsal et David Paillasson ont, quant à eux, été élevés au rang de Chevalier en recevant la Médaille de l’Ordre Mondial de l’Académie Culinaire de France.

Le chef Bernard Vaussion a été décoré de la médaille du Brésil, l’Étoile d’Honneur Humanitaire. Cette distinction lui a été remise par le chef Roberto Ortiz, sur proposition de l’Académie brésilienne de Haute Gastronomie. La médaille a été officiellement enregistrée et validée par le Secrétariat d’État de São Paulo pour le développement social.