La journaliste Nora Bouazzouni publie un livre sur les violences dans la restauration, fruit de plusieurs années d’enquête.
La journaliste Nora Bouazzouni publiera le 21 mai prochain un nouvel ouvrage aux Éditions Stock. Elle y aborde le sujet des violences systémiques dans le milieu de la restauration. Ce sujet, qu’elle explore depuis plusieurs années, avait déjà été abordé dans son premier livre Faiminisme, paru en 2017 chez Nouriturfu. Depuis, elle n’a cessé de recueillir témoignages et données. À travers des articles, des podcasts, des vidéos, mais aussi lors de nombreuses rencontres et interventions publiques.
En 2020, elle s’associe à Camille Aumont Carnel, créatrice du compte Instagram « Je dis non chef ! ». Elles lancent un questionnaire destiné à recueillir la parole des victimes de violences en cuisine. Cette initiative donne lieu à plusieurs milliers de réponses. En même temps, l’association Bondir.e voit le jour. L’objectif : sensibiliser et former les futurs professionnels de la restauration.
Malgré une prise de conscience croissante, Nora Bouazzouni constate que les pratiques du secteur changent peu. Les comportements abusifs persistent. Ils sont souvent minimisés ou niés. Tandis que les figures problématiques apparaissent encore dans les médias et les événements gastronomiques.
Avec ce nouvel ouvrage, elle espère bousculer les certitudes, provoquer un débat nécessaire et, surtout, offrir un outil de lutte à celles et ceux qui subissent encore ces violences au quotidien. Selon ses mots, il ne s’agit peut-être pas de croire qu’un livre peut à lui seul transformer les conditions de travail dans la restauration, mais de refuser l’indifférence.
Le livre sort le 21 mai.
