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Maison Lagure : le nouveau projet de Julien Dumas

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Julien Dumas ouvre sa nouvelle table, Maison Lagure, à La Garenne-Colombes (Hauts-de-Seine).

Julien Dumas
Le chef Julien Dumas. Crédit : DR
Alice Mariette
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Julien Dumas, ancien chef de l’hôtel Saint-James et du Lucas-Carton, ouvre en février Maison Lagure au 78 boulevard de la République, à La Garenne-Colombes (Hauts-de-Seine). Ce « bistrot d’auteur cossu », conçu avec l’investisseur Salwa Abi Ghanem, proposera une cuisine végétale et marine, fidèle à l’engagement éco-responsable du chef.

Inspiré par son enfance en Bretagne, Julien Dumas promet des assiettes épurées et techniques, en collaboration avec Lucas Boisseau, son second. Le décor, signé Studio Ambiant, offrira un cadre élégant à cette nouvelle adresse gourmande.

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