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Julien Dumas quitte le Lucas Carton

Jean-Michel Déhais
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Le chef Julien Dumas a annoncé son départ du Lucas Carton (Paris, 8e) après 7 ans à la tête des cuisines de l’emblématique restaurant gastronomique parisien. Il va se consacrer à un autre projet, qu’il dévoilera prochainement, toujours centré sur une cuisine engagée et proche des producteurs.

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