Dans une réinterprétation du jardin des délices de Bosch, les visiteurs évolueront sous et autour de bulles de nature scénarisées par un trio de designers (Julie Gauthron, Christophe Gautrand et Benjamin Deshoulières). De jeunes pousses de l’univers des technologies numériques seront invitées à « pitcher » chaque matin pour présenter leurs solutions à destination de l’hôtellerie-restauration. L’agence de développement économique et d’innovation de Paris, Paris & Co, présentera les start-up de l’hôtellerie et du tourisme passées par l’incubateur Welcome City Lab et Smart Food (plate-forme d’innovation au cœur des enjeux alimentaires). Enfin, à destination des professionnels souhaitant lutter contre le no-show, La Fourchette organisera une conférence le 12 novembre de 12 h 30 à 13 h.
