Décision business
Dijon a inauguré, le 6 mai dernier, sa Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV), avec pour mission de « raconter et faire vivre » le repas français tel qu’inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco.
Le maire de Dijon François Rebsamen, accompagné de l’ancien président de la République François Hollande, ont visité les équipements implantés dans l’ancien hôpital du Saint-Esprit qui auront nécessité près de 250 M € de travaux, financés à 90 % par le privé.
Le site de 6,5 ha accueille des expositions (notamment sur les vignobles bourguignons), deux restaurants gérés par Éric Pras, chef bourguignon triplement étoilé, une cave qui propose 250 vins au verre parmi plus de 3 000 références, un village gastronomique de neuf boutiques (boucherie, épicerie, boulangerie…), etc. La CIGV table sur un million de visiteurs par an.
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