La Famille Moutard signe un Rye Whisky

La Distillerie 1892, liée à la maison de champagne Moutard, dévoile un nouveau whisky de seigle : un Rye 6 ans brut de fût. Titrant 56,8% vol., ce whisky a connu un embouteillage sans réduction ni filtration à froid. Fruit d’une collaboration entre la distillerie familiale de Bourgogne et la Brasserie du Der, à La Porte du Der (Haute-Marne), ce rye whisky de la Famille Moutard, produit en Champagne, repose sur un assemblage de céréales singulier : 75% de seigle et 25% d’orge maltée. La distillation s’opère à l’ancienne, via cinq alambics charentais chauffés au feu direct.

Mais ce qui fait sa singularité est son élevage. Pendant six ans, l’eau-de-vie a en effet reposé exclusivement dans un fût de ratafia champenois de pinot noir issu du domaine familial Moutard. Ce contenant, imprégné de la générosité du pinot noir champenois, confère au whisky une rondeur et une texture veloutée, tout en déposant des notes oxydatives élégantes et caractéristiques de fruits secs, prune et noix. PVC : 86 euros.