Le champenois Boizel lance un ratafia

La maison de Champagne Boizel lance le ratafia Nouvelle Vague, réinterprétation d’une tradition champenoise, un vin obtenu par mutage associant du moût de raisin et du marc champenois. Cette édition limitée a bénéficié de 24 mois d’élevage sous bois en fûts anciens puis de 12 mois de vieillissement en caves. Ratafia Nouvelle Vague est destiné notamment à accompagner des desserts ou fromages. Reconnu en tant qu’Indication Géographique Protégée (IGP) en 2015, l’histoire du ratafia remonte toutefois au XIIIe siècle. Le ratafia de Boizel est issu d’un assemblage (70% meunier, 30% chardonnay). PVC : 32€ TTC le flacon de ratafia champenois de 50cl. Ratafia Nouvelle Vague est disponible au domaine, en CHR et sur la boutique en ligne www.boutique.boizel.com