Abbaye de Saint-Wandrille : la brasserie fête ses 10 ans
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Créée en 2016, l’abbaye de Saint-Wandrille, installée à Rives-en-Seine (Seine-Maritime), célèbre cet automne son 10e anniversaire.
Créée le 1er décembre 2016, l’abbaye de Saint-Wandrille, installée à Rives-en-Seine (Seine-Maritime), célèbre cet automne son 10e anniversaire. Le 1er octobre a donné le coup d’envoi à cet événement. Le père Abbé Dom Jean-Charles Nault a rassemblé dans l’abbaye, les laïcs qui ont participé à cette création, à l’instar du biérologue Hervé Marziou, qui a conseillé les moines.
Accompagné par frère Christian, premier moine brasseur de l’abbaye, mais aussi frère Frédéric et frère Matthieu, ses successeurs, le père Abbé a annoncé que le point d’orgue de cette manifestation aurait lieu du 23 au 25 octobre avec une opération portes ouvertes dans la brasserie de l’abbaye. Le public pourra y visiter l’installation ainsi qu’une exposition retraçant cette aventure brassicole. Elle explique le lien particulier qui existe entre la communauté bénédictine et le métier de brasseur.
Le père Abbé a rappelé la règle fixée par saint Benoît, le patron de l’ordre : « Ils seront vraiment moines lorsqu’ils vivront du travail de leurs mains ». Il a aussi souligné la nécessité d’équilibrer cette activité avec une vie spirituelle : « Le projet de la brasserie est au service de notre vie spirituelle et non l’inverse ».
Si certains frères ont suivi une formation de brasseur, toute la communauté intervient autour de ce travail, notamment au niveau du conditionnement. Le métier de brasseur permet enfin à cette institution religieuse de témoigner de sa volonté de s’ouvrir sur le monde.
Quatre nouveaux brassins
La gamme permanente de l’abbaye de Saint Wandrille compte six bières, dont deux collaborations avec d’autres brasseries. Six brassins issus de collaborations éphémères ont vu le jour ces sept dernières années. Durant les journées portes ouvertes, le public pourra déguster autour d’un bar quatre nouveaux brassins. Une triple brassée à la Spontanerie, à Blaringhem (Nord), et vieillie en fût de cognac (10°). Une scottish ale, Baden Power, Brassée chez O’Clock, à Bois-d’Arcy (Yvelines) et vieillie en fût de Calvados (12°). Une sicera Double, Duplex in butte, brassée à l’abbaye avec la complicité de Deck&Donohue et élevée dans six anciennes barriques de chardonnay, à l’intérieur une grotte du parc de l’abbaye.
Enfin, ce 10e anniversaire qui vient couronner « une décennie de saveurs » donne lieu à une cuvée spéciale. Il s’agit de Decimae, qui sera distribuée en bouteille et en pression. Ce brassin intègre entre autres du houblon chinook, cultivé en Normandie par Houblon’Eure, mais aussi de l’estragon fruit de la passion, une plante originaire du Pérou que le maraîcher Sébastien Argentain est parvenu à acclimater sur ses terres d’Octeville-sur-Mer (Seine-Maritime).
