Mois du thé japonais : des créations exclusives signées Brice Robin
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Pour le mois du thé japonais, plusieurs coffee shop proposeront des recettes signées Brice Robin, champion de France Barista 2023.
À l’occasion du mois du thé vert japonais qui se déroulera du 15 janvier au 4 février 2024, plusieurs coffee shops parisiens proposeront des recettes exclusives créées par Brice Robin, champion de France Barista 2023. En effet, ce dernier a mis au point deux nouvelles recettes à base de thé japonais : un matcha fuji et un hojicha chestnut latte. Ces créations pourront être retrouvées au sein de l’Incubateur de Fraîcheur (Paris 13e) du 15 au 28 janvier 2024, ainsi qu’à l’Umami Matcha Café (Paris 3e) du 22 janvier au 4 février 2024, au Café Cayo du 22 janvier au 3 février 2024 (Paris 13e) et enfin à Extraction Coffee (Paris 11e) du 17 au 31 janvier.
Selon Brice Robin, «Le thé japonais est la définition même de l’umami, la 5esaveur, qui y est très bien représentée. C’est un très bon exemple pour la faire découvrir aux personnes qui ne la connaissent pas.»
