La franchise, un moteur pour la restauration
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Les chiffres de la franchise ont été révélés en marge du salon Franchise expo, qui se tient actuellement à Paris. Ils démontrent un dynamisme constant des enseignes qui se sont engagées dans cette voie.
La franchise est un modèle économique porteur en France. C’est ce que révèle la dernière édition des Indicateurs de la franchise, publiés par la Fédération française du secteur à l’occasion du salon Franchise Expo, à Paris. Tous les indicateurs sont au vert. Tous domaines confondus, le nombre de réseaux progresse de +0,36%, le nombre de points de vente franchisés de +6,8%. Le chiffre d’affaires s’envole quant à lui de +13% par rapport à 2019. Enfin, le nombre d’emplois directs et indirects croît de +4,12%. L’étude met également en évidence une tendance à développer davantage la franchise pour les réseaux qui se développent parallèlement en succursales.
La restauration dans le top 5
La restauration demeure un secteur particulièrement dynamique en franchise. De son côté, la restauration rapide se place 4e en termes de chiffre d’affaires (7,17 milliards d’euros à +12,1% vs 2021, +10,5% vs 2019). Elle occupe la même place pour le nombre d’enseignes (208 enseignes, en baisse de 9% vs 2019, de 1% vs 2021). Le secteur se classe 5e sur la question des points de vente et constate une sérieuse hausse. On compte 7.305 points de vente, soit +5,6% vs 2021 et +14,5% vs 2019. La restauration à thème consolide sa position et progresse de 7,6% en nombre de points de vente. Mais aussi, et surtout, voit bondir son chiffre d’affaires en franchise de +18,7%. Ce secteur (106 enseignes, 1.694 franchisés soit 2% des points de vente, 2 Mds € de CA) démontre ainsi son agilité à s’adapter aux nouveaux usages de consommation. L’hôtellerie compte pour sa part 32 enseignes en franchise pour 2.411 établissements concernés et un CA de 2,52 Mds €.
Plus de 800 000 emplois en France
La France figure sur la plus haute marche du podium européen en termes de développement de franchises et de chiffre d’affaires. En 2022, ce modèle a généré 76,6 Mds € tous secteurs confondus et compte 828 178 emplois directs ou indirects. « D’année en année, la franchise montre tout à la fois qu’elle reste un modèle dynamique, pertinent et qu’elle joue un vrai rôle économique, social et sociétal. Dans le contexte actuel de tensions sur les prix de l’énergie, sur le pouvoir d’achat, la franchise montre toute sa force, son adaptabilité et son attractivité. […] Que ces indicateurs puissent démontrer – s’il le fallait encore – que la franchise est indéniablement un modèle d’avenir dont doivent se saisir les entrepreneurs d’aujourd’hui et de demain ! », analyse Véronique Discours-Buhot, déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise.
