Les Frères Ibarboure signent Des racines et des cimes
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Xabi et Patrice Ibarboure racontent leur cuisine et leur Pays basque dans Des racines et des cimes, un premier ouvrage intime, généreux et inspirant.
Avec Des racines et des cimes, Xabi et Patrice Ibarboure livrent un livre qui raconte leur cuisine autant que leur histoire. Héritiers de la troisième génération, ils perpétuent une excellence gastronomique forgée au Pays basque. Ensemble, ils tracent une cuisine libre, généreuse, sensible. Une cuisine qui évoque le sous-bois d’automne, les cimes atteintes après l’effort, la force du terroir et la complicité de ceux qui le cultivent.
Des racines et des cimes parle aussi de famille et de transmission. Et bien sûr, de ce lien fraternel qui façonne leur geste culinaire. À ce propos, Anne-Gaëlle Huon déclare : « Ce livre est bien plus qu’un récit de cuisine ou de famille, c’est aussi une déclaration d’amour à une région, le Pays basque, à sa terre généreuse, à ses saveurs franches, à sa culture de la transmission et de la beauté simple. Un monde à part, vibrant et sincère, d’une authenticité rare, dans un temps qui trop souvent l’oublie. »
L’ouvrage, publié aux Éditions Sud Ouest, se présente dans un format de 22 x 31 cm, 160 pages, relié avec embossage.
