Les Halles Metro publient un livre blanc

Les Halles Metro révèlent leur livre blanc « Comment gagner du temps en restauration ? ». Dans un soucis d’accompagnement des restaurateurs, ce guide les aidera à mieux répartir leur temps. Selon le grossiste, cela représente un levier de rentabilité non négligeable. Ce livre blanc des Halles Metro se divise en quatre parties, orientées sur quatre points d’amélioration : l’aménagement de l’espace de travail, une organisation intelligente en cuisine, la fluidité en salle et les nouvelles façons de manager. D’autres guides s’adressant aux restaurateurs sont disponibles tels que « Financer votre restaurant », « Connaître les huiles et leurs usages » ou encore « Mettre en place la vente à emporter ».