Entretiens Profession Personnalités

Cul sec : l’interview décalée avec Jessie Savean

  • Temps de lecture : 1 min

Interview décalée avec Jessie Savean, propriétaire du restaurant ETC pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

Julie Savean
Jessie Savean. Crédit : DR.
La rédaction
PARTAGER

Votre café-restaurant préféré ?

Le restaurant Oren pour sa cuisine niçoise. Il est situé dans le premier arrondissement de Paris et dirigé par Ikhlef Ali Cherif.

Une boisson et un lieu ?

Un thé glacé à Lisbonne.

Votre péché mignon ? 

La tarte tatin.

Votre dieu du CHR ?

Le chef Michel Bras, surtout pour son gargouillou, son plat signature.

Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?

Le jugement unilatéral, notamment sur les plateformes d’avis en ligne.

La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l’ivresse ?

Samedi soir dernier…

PARTAGER

Dans la même rubrique

Jacques Letertre

Jacques Letertre : l’hôtelier proustien

Fondateur de la Société des hôtels littéraires, Jacques Letertre est sans nul doute l’hôtelier le plus proustien que la terre n’ait jamais porté. Grâce à ses sept établissements, dont trois dans la capitale ...
Babette de Rozières

Babette de Rozières, la cuisine créole en avant

Cheffe depuis plusieurs décennies, Babette de Rozières est aujourd’hui reconnue comme une figure emblématique de la gastronomie créole. Tout n’était pourtant pas gagné d’avance pour la cuisinière guadeloupéenne. Mais elle a su ...
Emmanuel Chanois

Cul sec : l’interview décalée avec Emmanuel Chanois

Interview décalée avec Emmanuel Chanois, chef d'Au Bon Coin (Paris 5e), pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.