Cul sec : l’interview décalée avec Marion Goettlé
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Interview décalée avec Marion Goettlé, cheffe-pâtissière et propriétaire du Café Mirabelle, Paris (11e) pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
Votre café-restaurant préféré ?
L’Osteria Ferrara dans le 11e arrondissement de Paris. Ils proposent une cuisine italienne que j’aime beaucoup et ils ont un super chef.
Une boisson et un lieu ?
Un bon verre de vin devant un match de tennis à Roland Garros.
Votre péché mignon ?
Une bonne pasta aux moules et à la tomate !
Votre dieu du CHR ?
Mon père qui tient l’établissement D’Steinmuehl en Alsace (Lampertheim, 67).
Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?
Les chefs qui ne font pas la différence entre violence et exigence.
La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l’ivresse ?
À un dîner, avec des amis.
