Amandine Chaignot ouvre Sauge, son auberge dans le Perche 

Avec Sauge, Amandine Chaignot signe une toute nouvelle adresse aussi champêtre que rustique. L’établissement, situé à quelques kilomètres de Mortagne-au-Perche, est une ode à la nature si chère à la cheffe.

Avec ce nouveau lieu, Amandine Chaignot signe un nouveau lieu à son image. Cette dernière a notamment entrepris une rénovation intégrale de l’établissement, aidé par son frère Camille, lui-même architecte. La carte met à l’honneur le terroir percheron, région à forte identité paysanne, avec une philosophie des saveurs axée sur les produits locaux et saisonniers.

« J’imagine Sauge comme la pierre angulaire d’un projet de plus grande envergure ; C’est un projet que j’ai envie d’inscrire dans la durée et qui me tient beaucoup à cœur » a déclaré Amandine Chaignot, cheffe-propriétaire de Sauge.