Le chef étoilé israélien Assaf Granit signe une nouvelle adresse, Shana, dans le 2e arrondissement de Paris.
Avec Shana, Assaf Granit ouvre une table cachée et confidentielle, dans le quartier Montorgueil à Paris (2e arrondissement).
Le chef israélien a la renommée internationale y installe un bar à vins. À la tête de la cave de Shana, le jeune sommelier Félix Boulegue. En cuisine, le chef Eviatar Primat propose des plats aux accents méditerranéens. Au menu, langoustine grillée, brocolini charbon et beurre mashya, ou encore tartare d’agneau-caviar sur panisse et l’incontournable hakosem, œuf frit façon falafel.
Assaf Granit détient déjà une étoile au guide Michelin chez Shabour*, dans la même rue Saint-Sauveur. Ainsi que deux autres établissements parisiens, Tékès et Kapara. Il est propriétaire d’une douzaine de restaurants à Jérusalem, Londres et Paris.
