Raimonds Tomsons élu meilleur sommelier du monde, le groupe Bertrand déploie l’enseigne Itsu en France…Les repères de la semaine

Raimonds Tomsons, représentant de la Lettonie, est sacré Meilleur sommelier du monde 2023 (Paris). Ce couronnement s’est déroulé devant près de 4. 000 professionnels et amateurs de vin, à Paris La Défense Arena (Nanterre), ce dimanche 12 février. Parmi les 68 candidats, la Française Pascaline Lepeltier a terminé à la 4e place, alors que le concours faisait son grand retour à Paris, après 30 ans d’absence. « L’attente en valait la peine ! Dès leur arrivée, les candidats ont pu profiter de l’hospitalité et de l’incroyable gastronomie française », s’est enthousiasmé William Wouters, le président de l’Association de la sommellerie internationale (ASI).

Le groupe Bertrand déploie l’enseigne Itsu en France, avec un premier établissement dans le 8e arrondissement de Paris. Cette chaîne de restauration britannique est spécialisée dans la cuisine asiatique. On y trouve ainsi des sushis, gyozas, rice bowls, baos ou encore des salades composées. D’ici à 2024, l’enseigne vise deux nouvelles ouvertures tests à Paris (quartier des Halles et Opéra), avant de mettre un coup d’accélérateur en passant au modèle franchisé avec, en ligne de mire, des villes comme Lille, Lyon et Marseille. Itsu a vu le jour en 1997 sous l’égide Julian Metcalfe. Le réseau compte près 75 points de vente en Grande- Bretagne (et un dans l’aéroport de Bruxelles).

B&B Hotels s’associe à Engie Solutions pour déployer 4 200 points de charge pour véhicules électriques. Ce déploiement devrait se mettre en place dans l’ensemble des hôtels français du groupe (plus de 340 établissements) d’ici à 2024. Souvent situées à proximité immédiate des grands axes, « les bornes seront non seulement accessibles aux clients des établissements mais également à l’ensemble des utilisateurs de véhicules électriques de passage », précise la chaîne hôtelière. L’électricité distribuée par les bornes d’Engie Solutions sera produite à partir de sources d’énergies renouvelables (hydraulique, éolienne, solaire…) et attestée par des certificats d’origine.

En baisse

Plusieurs enseignes de restauration rapide avec service à table ont récemment été épinglées par le Gouvernement. Le ministre de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires, Christophe Béchu, et la secrétaire d’État chargée de l’Écologie, Bérangère Couillard, ont réuni le 6 janvier une trentaine d’enseignes pour faire le point sur l’interdiction de la vaisselle jetable. Depuis, 70 % d’entre elles ont transmis leurs plans d’action à l’exécutif. Face aux mauvais élèves (les 30 % restants) qui n’ont mis en place aucune mesure, Bérangère Couillard s’est fendu d’un tweet épinglant dix grands noms, parmi lesquels on retrouve Compass Group, Nabab Kebab, Domino’s ou encore Dupont Restauration.

Dans la presse

Du mobilier Ladurée vendu aux enchères. Une page se tourne pour le restaurant Ladurée des Champs-Élysées (Paris 8e). L’établissement va subir d’importants travaux de rénovation, mais les plus grands admirateurs de cette maison parisienne – créée il y a plus de 160 ans – ont pu en garder un précieux souvenir. « Avant le début des travaux, qui dureront jusqu’à la fin de l’année, le décor, scindé en 105 lots, est proposé lors d’une vente aux enchères exceptionnelle », nous informait Le Parisien, le 8 février. Cette vente, qui s’est tenue le jeudi 9 février, comprenait un lustre monumental, des chandeliers en bronze, des tables en marbre et d’autres œuvres d’art, comme une statue réalisée par Jean-Baptiste Clésinger (sculpteur du XIXe siècle), estimée entre 2.000 et 4.000 €. Moins coûteuses, entre 100 et 200 €, des chaises en bois à l’assise violonée ont également été vendues. Selon la maison Ladurée, une partie des gains de cette vente permettra « de financer les travaux », tandis que « le reste fera l’objet d’une donation ».

Insolite

Airbnb propose une nuit à l’opéra. Deux voyageurs auront la chance de séjourner au sein du palais Garnier. L’un des espaces les plus exclusifs de l’Opéra, la loge d’honneur, a été transformé en chambre majestueuse. Cette opération spéciale s’inscrit dans le cadre de l’engagement d’Airbnb à soutenir l’essor du tourisme patrimonial en Europe. Les heureux voyageurs qui séjourneront au palais Garnier, le 16 juillet, pourront également explorer les coulisses du théâtre, en visitant le véritable lac souterrain décrit dans le roman de Gaston Leroux : Le Fantôme de l’Opéra. « L’œuvre classique de mon arrière-grand-père a inspiré tant de personnes au fi l des ans et ému de nombreux publics à travers le monde. Je suis ravie de lui rendre hommage et d’accueillir des voyageurs dans le célèbre décor du roman », confie Véronique Leroux. Afin de réserver cette nuit exceptionnelle (au prix de 37 €, hors taxes), il faudra faire une demande le mercredi 1er mars, à partir de 18 h, sur airbnb.com/opera.