Three Chefs, Three Feasts au Peninsula Paris
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Sur le rooftop de L’Oiseau Blanc, au Peninsula Paris, David Bizet, Claude Bosi et Fatih Tutak ont élaboré un menu à six mains.
Retour sur un déjeuner d’exception, orchestré à L’Oiseau Blanc, au sommet du Peninsula Paris.
Le 13 mai, sur les hauteurs de la capitale, trois chefs étoilés se sont réunis pour signer le premier acte de “Three Chefs, Three Feasts”, une série de dîners exclusifs initiée par The Peninsula Hotels. Aux commandes : David Bizet (Paris), Claude Bosi (Londres) et Fatih Tutak (Istanbul).
Autour d’un menu dégustation en six temps, les chefs ont fait dialoguer leurs héritages respectifs avec finesse et audace. Parmi les créations signatures : une gelée de canard ciselée par Claude Bosi, un “Manti de ma Maman” émouvant proposé par Fatih Tutak, ou encore un Herbier Marin tout en poésie iodée, imaginé par David Bizet. À travers ces assiettes, les chefs ont livré une lecture intime et sensible de leur territoire culinaire.
Ces assiettes racontent plus que des goûts : elles traduisent une vision. Celle d’une haute cuisine vivante, qui s’affranchit du superflu pour retrouver l’essence des choses. Mémoire, terroir, transmission, sincérité du geste : chaque chef livre une part de lui-même dans l’assiette, sans posture mais avec intensité.
Trois toits, trois villes, une même ambition
Ce déjeuner d’exception marque l’ouverture d’un triptyque gastronomique pensé comme un dialogue entre trois villes, trois lieux iconiques, et trois signatures culinaires. Prochaine escale : Londres, le 30 septembre, au Brooklands by Claude Bosi, restaurant spectaculaire perché sur le toit du Peninsula London, dans un décor inspiré de l’âge d’or de l’automobile et de l’aviation britanniques. Puis, direction Istanbul, le 22 octobre, sur les rives du Bosphore, au Gallada, fief du chef Fatih Tutak, pour une célébration aux parfums turco-asiatiques, dans un cadre suspendu entre héritage ottoman et modernité vibrante.
