Maison Saint Martin : la nouvelle brasserie de David Zenouda
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Le restaurateur David Zenouda, par ailleurs vice-président de l’Umih Paris Île-de-France, ouvre Maison Saint Martin, à Paris 10e.
Une nouvelle adresse signée David Zenouda. Après le Next (bar de nuit à Paris 2e), le Maze (bar à cocktails à Paris 2e) ou encore le restaurant Café A (Paris 10e), le restaurateur bien connu de la place parisienne, qui occupe également le poste de vice-président de l’Umih Paris Île-de-France, ouvre une nouvelle adresse. Il s’agit de Maison Saint Martin, située 33, rue du Château d’Eau, dans le 10e arrondissement de la capitale. Et ce, avec ses enfants Esther et Nathan, respectivement âgés de 23 et 26 ans.
De plus, le trio présente l’établissement comme une brasserie parisienne reprenant les bases iconiques mais dans une version « réinventée, plus actuelle ». Et d’ajouter dans un communiqué : « L’adresse incarne une brasserie d’un nouveau genre, où la rigueur des aînés rencontre la curiosité et la liberté de la jeune génération. »
Un lieu entre brasserie et coffee-shop pour Maison Saint Martin
Les traditionnelles banquettes et le comptoir sont ainsi à retrouver. Néanmoins, l’équipe a fait appel à Laura Narvaez, architecte d’intérieur, pour concevoir des formes allongées et ainsi « arrondir les angles du bistrot tradi ». Aussi, cette brasserie nouvelle génération ne compte pas un mais bien deux comptoirs. L’un destiné au café de spécialité et à la vente à emporter, l’autre à la brasserie pure.
Le tout pour proposer un lieu hybride, entre brasserie traditionnelle et coffee-shop, pleinement ancré dans la vie du quartier. Raison pour laquelle Maison Saint Martin possède des horaires d’ouverture larges : de 8h30 à 17h le lundi, de 8h30 à 1h du matin du mardi au vendredi, de 9h à 1h du matin le samedi et de 9h à 17h le dimanche. Logiquement, dès le matin, le café, en provenance du torréfacteur Tanat, occupe une place de choix, seul ou aux côtés de pâtisseries faites maison.
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Du côté de la cuisine, David Zenouda s’est offert les services du chef José Ribeiro, notamment passé par le Plaza Athénée (Paris 8e), le Prince de Galles (Paris 8e) ou le Café de l’Homme (Paris 16e). Le résultat ? Des plats mêlant cuisine française traditionnelle et influences étrangères. L’offre s’articule en semaine lors du déjeuner entre les sandwichs panuozzo à emporter, l’ardoise avec une formule en deux services à 19,50€ et en trois services à 26,50€, ainsi que la carte, renouvelée évidemment au fil des saisons. Une carte également disponible le soir.
Le week-end enfin, le chef propose l’offre « Un week-end au marché », un brunch concocté avec différents producteurs du marché couvert Saint-Martin, situé à proximité immédiate du restaurant. En outre, Maison Saint Martin peut accueillir 80 couverts en intérieur et 40 sur la terrasse estivale.
