Vous êtes patron (-ne) d’un bistrot de Paris, la Ville de Paris veut vous témoigner de son soutien en vous décernant la Médaille de la Ville de Paris.
Les bistrots de Paris font partie du paysage parisien et sont l’étendard de l’image de Paris dans la culture populaire et l’imaginaire collectif en France comme à l’étranger.
Fréquentés et souvent sublimés par les plus grands artistes, QG des écrivains les plus renommés, les bistrots constituent surtout un point de rendez-vous unique, facteur de lien social et de convivialité, où le peuple de Paris se retrouve. Ils sont en cela justement considérés comme un pan essentiel de notre art de vivre et de l’histoire de notre ville. Pour célébrer l’apport des bistrots de Paris à nos communautés, la Mairie de Paris a le projet de récompenser les patrons de bistrots qui sont engagés en faveur de cette culture populaire.
Engagé pour le rayonnement de la culture des bistrots de Paris ? Nous partageons les mêmes valeurs :
Une tradition vivante
Ancré dans une tradition de service, d’accueil et de partage, d’une cuisine populaire, les bistrots de Paris sont des lieux de la mémoire de Paris, qui se recrée tous les jours. Le conservatoire de l’âme du quartier Installé au détour de nos rues, les bistrots de Paris sont des points de sociabilité. Ils accueillent toutes les classes sociales, ils représentent un élément important du vivre ensemble. Chacun d’entre eux est unique, chacun d’entre eux est le reflet des habitants qui lui donnent vie.
Un passeur de savoir-faire
Vous aimez votre métier, vous souhaitez le transmettre. Les gestes d’un bistrot, l’attention à votre clientèle, un service efficace, une cuisine savoureuse, etc. sont au coeur de la transmission, nécessaire pour que vos apprentis, votre personnel, s’emparent à leur tour et perpétuent la tradition des bistrots de Paris.
Un engagement pour la culture populaire
Depuis leur création, les bistrots de Paris ont accueilli intellectuels et artistes. Ils permettent d’écrire, d’échanger, de penser. Ils sont aussi un théâtre, une « comédie humaine » pour inspirer. Ils sont enfin un lieu de rencontre entre les créations artistiques et leur clientèle.
Une cuisine de tradition vivante
La cuisine des bistrots est une référence, elle fait la part belle aux recettes de tradition, à une cuisine populaire savoureuse et abordable. Elle inspire bien
au-delà des bistrots de Paris.
Un bistrot ambassadeur des terroirs
Aveyronnais ou breton, portugais ou berrichon, cantalou ou corse; chaque patron, chaque patronne de bistrot partage avec ses clients ses influences et son terroir. Soit en proposant des produits particuliers, soit par une sélection de vin remarquable, ou par sa propre interprétation des recettes classiques d’un bistrot de Paris.
Si nous partageons la même volonté de faire vivre les bistrots de Paris, envoyez-nous votre candidature avant le 7 janvier 2019 aux adresses suivantes pour prendre part à l’hommage que votre ville veut vous rendre.
Par courriel : pariscelebresesbistrots@gmail.com
Par courrier postal : Association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’UNESCO de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses de Paris Opération « Paris célèbre ses bistrots » – 4, rue Gramont 75002 Paris
Merci de nous envoyer une copie de votre carte d’identité et du Kbis de votre établissement.
Vous pouvez détailler certains aspects de votre pratique du bistrot de Paris pour illustrer vos réponses. Vos contributions à l’âme de Paris au travers ses bistrots seront reçues par un comité indépendant composé d’amoureux des bistrots. Ce comité se mettra en relation avec vous pour que vous receviez le témoignage de la reconnaissance de la Ville, sous la forme de la Médaille de la Ville de Paris.
