Escapade urbaine au Perchoir de Ménilmontant

En arrivant au 14 de la rue Crespin-du-Gast dans le 11 arrondissement de Paris, rien ne laisse présager que le septième et dernier étage de l’immeuble abrite l’un des plus beaux toits-terrasses de Paris. Avec ses quelque 400 m, Le Perchoir offre avant tout un moment de dépaysement. « Notre idée était de créer un endroit de vacances, un lieu de vie où l’on se sent bien », présente Adrien Boissaye, cofondateur du lieu et du Perchoir Group.

Avec son ami et associé Emmanuel Collignon, il a ouvert Le Perchoir Ménilmontant en 2013. « À l’époque, notre projet a eu du mal à convaincre car il y avait encore peu de rooftop en France » , ajoute-t-il. Il leur a fallu mener de nombreux travaux pour être autorisés à accueillir du public sur le toit de l’immeuble. « On nous avait aussi avertis qu’il serait compliqué de faire venir du monde, n’étant pas visibles de la rue, et à l’époque les réseaux sociaux étaient moins présents qu’aujourd’hui », commente Emmanuel Collignon.

Le succès se révèle pourtant au rendez-vous dès l’ouverture et ce lieu festif s’impose rapidement dans les habitudes des Parisiens. Ils peuvent profiter du toit-terrasse, mais aussi du restaurant et du club, tous deux situés à l’étage inférieur.

« Nous voulons proposer un parcours aux clients, explique Adrien Boissaye. Ils arrivent sur le toit en fin de journée pour prendre un verre et grignoter en profitant du coucher de soleil, ensuite ils descendent pour dîner au restaurant et enfin, ils vont danser dans notre club. »

Côté bar, gin et vodka maison et des cocktails inventifs. Côté cuisine, des plats à la carte ou un menu grande tablée à partager, avec des produits de saison et bien sourcés. « Nous proposons des plats à partager car nous aimons l’idée de la grande tablée, autour de laquelle on se retrouve entre amis pour se détendre », présente Adrien Boissaye.