Les inscriptions au concours du Meilleur apprenti cuisinier de France sont ouvertes

L’association des Maîtres Cuisiniers de France a donné le coup d’envoi aux inscriptions du concours Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France, le 1^er juillet.

Pour sa 72^e édition, le concours est parrainé par le Maître Cuisinier de France, Julien Médard, sous la présidence de Christian Têtedoie, à la tête de l’association.

Le concours est ouvert aux élèves cuisiniers en formation par la voie de l’apprentissage ou en formation initiale classe de CAP / Bac Pro / BP et BTS, et âgés de moins de 21 ans.

Les participants aux sélections régionales se départageront lors d’une épreuve de 4h. Le thème sera le suivant :

Entrée : risotto camarguais, bouillon végétal, potimarron en jus de texture et son champignon tourné. Recette du Maître Cuisinier de France Loic Régnier.

Plat : lieu jaune poché au foin, topinambours glacés au miel et au thym, carottes farcies aux échalotes confites, sauce noisette. Recette du Maître Cuisinier de France Mathieu Silvestre.

Dessert : sabayon chocolat ensablée, suprême de citron mi-confit et jus réduit. Recette du Maître Cuisinier de France Sylvain Robert.

Ce concours, créé en 1955, récompense chaque année les jeunes talents de la cuisine française. Ainsi, chaque année, 150 apprentis participent au concours au sein des 12 sélections régionales.

Le vainqueur remportera une dotation de 1.500 €, ainsi qu’un stage au sein des cuisines du Palais de l’Elysée.