Qui sont les nouveaux étoilés de Belgique et du Luxembourg ?
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Lundi 23 mai, le Guide Michelin Belux a remis de nouveaux macarons aux chefs bruxellois et luxembourgeois. Parmi eux, Tim Boury, du Boury Restaurant, à Roulers en Belgique, reçoit la consécration ultime de la troisième étoile.
Ce lundi 23 mai, le Guide Michelin a révélé son palmarès 2022 pour la Belgique et le Luxembourg.Un nouveau restaurant a reçula consécration ultime de trois étoiles en Belgique. Il s’agit duBoury Restaurant du chef Tim Boury, à Roulers en Belgique. Les deux autres restaurants belges consacrés en 2021, Zilte à Anvers et Hof Van Cleve à Kruishoutem, conservent leurs trois macarons.
Après deux années, la cérémonie de remise des étoiles s’est déroulée en présentiel.Le Guide Michelin Belux a également remis le prix du «Jeune chef de l’année» à Ruben Christiaens pour le restaurant Vintage à Kontich, en Belgique. L’étoile verte, récompensant une restauration éthique et responsable, revient à Thomas Troupin du restaurant ¡Toma ! , à Liège. L’année dernière, dix restaurants avaient reçu cette distinction.
Pour cette édition 2022, trois restaurants belges ont reçu deux macarons : Colette – De Vijvers à Averbode, La Villa Lorraine by Yves Mattagne à Bruxelles et Hertog Jan at Botanic à Anvers.
Voici la liste complète des lauréats de cette cérémonie du Guide Michelin Belux 2022.
Nouveau trois étoiles
Boury Restaurant à Roulers (Tim Boury)
Nouveaux deux étoiles
Colette – De Vijvers à Averbode (Thijs Vervloet)
La Villa Lorraine by Yves Mattagne à Bruxelles (Yves Mattagne)
Hertog Jan at Botanic à Anvers (Gert De Mangeleer)
Nouveaux une étoile
Vintage à Kontich (Ruben Christiaens)
Hert à Turnhout (Alex Verhoeven)
Arden à Villers-sur-Lesse (Marius Bosmans)
Fine Fleur à Anvers (Thomas Diepersloot)
In Den Hert à Wannegem-Lege (Frederick Dhooge)
Quai n°4 à Ath (Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand)
Nebo à Anvers (Dimitri De Koninck)
Fleur de Lin à Zele (Lode De Roover)
Ryôdô au Luxembourg (Ryôdô Kajiwara)
Tinèlle à Malines (Ken Verschueren)
Rebelle à Mark (Martijn Defaux)
Aurum by Gary Kirchens à Ordingen (Gary Kirchens)
La Villa de Camille et Julien au Luxembourg (Julien Lucas)
Dim Dining à Anvers (Simon van Dun)
Sense à Waasmunster (Michiel De Bruyn)
Toma ! à Liège (Thomas Troupin)
