Bistrots et cafés à l’Unesco : les jeux sont faits
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L’Association des Bistrots et cafés de France a défendu le dossier pour leur inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco, le 27 janvier. L’avis de la représentation française à l’Unesco sera connu en mars.
L’Association des Bistrots et cafés de France a défendu le dossier pour l’inscription de ces établissements au patrimoine immatériel de l’Unesco. Le 27 janvier, une délégation avait rendez-vous pour ce grand oral, pour démontrer la nécessité de protéger l’art de vivre qui découle de leur activité.
« Nous sommes soulagés, reconnaît Alain Fontaine, président de l’association. Mais nous n’avons absolument aucune idée de la manière dont ils ont reçu notre exposé. » Le restaurateur parisien (Le Mesturet, 2e) s’était entouré d’employés, de patrons de bistrots, et de personnalités de la culture et du patrimoine pour développer l’argumentaire.
La balle est désormais dans le camp de la Commission du patrimoine immatériel. Son avis favorable ou défavorable jouera un rôle déterminant dans la décision définitive. Le ministère de la culture et l’Elysée se prononceront au mois de mars.
« Si l’exécutif retient notre dossier, la France le défendra devant l’Unesco en 2027 », rappelle Alain Fontaine. La mobilisation, lancée fin 2025, se poursuit en attendant. « Nous allons continuer à solliciter le soutien de la classe politique pour porter ce projet jusqu’au bout. »
