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Jessica Prealpato nommée chevalière par l’Ordre National du Mérite

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Jessica Prealpato a été promue chevalière par l’Ordre National du Mérite le 15 mai dernier pour son engagement envers la pâtisserie durable.

Jessica Préalpato
Jessica Préalpato. Crédit DR.
Adélie Fabre-Forlini
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Le 15 mai 2025, Jessica Prealpato a été promue chevalière par l’Ordre National du Mérite. Pionnière de la pâtisserie durable en France, Jessica Prealpato signe la carte du goûter de l’Hôtel San Régis à Paris. Elle fait également partie du trio sélectionné par Eurostar qui est chargé de réinventer l’expérience culinaire à bord. Cette récompense met en avant son parcours et sa contribution à une pâtisserie plus respectueuse de l’environnement.

Jessica Prealpato a été formée dans le sud-ouest de la France auprès du chef Frédéric Vardon. En 2015, elle rejoint le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, triplement étoilé au Michelin. Elle y développe la « Desseralité », une approche novatrice qui remplace sucres raffinés, crème et beurre par des ingrédients acides ou amers. En 2019, elle est nommée « Meilleure pâtissière du monde » par le World’s 50 Best Restaurants et « Cheffe Pâtissière de l’année » par Gault & Millau. Avec ses créations, elle continue de défendre une pâtisserie durable et contribue à la valorisation de l’agriculture française.

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