Louis Gachet nommé chef exécutif du Couvent des Minimes
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Le chef français Louis Gachet devient le chef exécutif du Couvent des Minimes, dont la réouverture est prévue le 7 avril 2023.
Louis Gachet pose ses valises dans le Lubéron. Le chef est nommé au poste de chef exécutif au Couvent des Minimes. Après six années comme chef adjoint à La Chèvre d’Or dans les Alpes-Maritimes, Louis Gachet souhaite y développer une cuisine provençale en collaboration avec les producteurs locaux, tout en continuant à raconter son histoire dans l’assiette.
Originaire de Bourgogne, le chef a travaillé aux côtés de Patrick Bertron (Relais Bernard Loiseau, Saulieu) et Arnaud Faye (Auberge du Jeu de Paume, Chantilly) pour faire ses premières armes.
Avec cette nomination, le Couvent des Minimes s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre. Fermé depuis plusieurs mois, l’établissement est en travaux et opère différents changements : augmentation du nombre de chambres et de la capacité de la brasserie, ainsi qu’une montée en gamme globale des lieux.
