Cul sec : l’interview décalée avec Cyril Laudet
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Interview décalée avec Cyril Laudet, copropriétaire du domaine de La Pointe dans Les Landes, pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
Cyril Laudet est copropriétaire du domaine de La Pointe (Landes).
Votre café ou restaurant préféré ?
Le bar du marché à Biarritz, mon fief dès que je suis sur la côte. Un bistrot très agréable avec une jolie sélection et surtout une très bonne atmosphère !
Une boisson et un lieu ?
Une coco-racha, super cocktail avec Vital, notre blanche Armagnac, chez Monsieur Mouette installé sur le port de Capbreton.
Votre dieu du CHR ?
Le chef Julien Duboué. Il dégage de la bonne humeur et une générosité sans limite !
Votre péché mignon ?
Les anchois de Santoña (Cantabrie)
Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?
Les réactionnaires. Il existe une bonne ambiance en Armagnac. Nous sommes tous très impliqués avec nos petits moyens pour relancer la plus vieille et moderne des eaux-de-vie françaises!
La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l’ivresse ?
Aux fêtes de Bayonne. Chaque année, j’arpente les rues pendant cinq jours avec mes deux acolytes, Gaël et Fabien.
