Camille Delcroix, nouvel ambassadeur du Maroilles AOP

Le chef étoilé Camille Delcroix représente le Maroilles AOP. Depuis trois ans, cette appellation s’appuie sur une nouvelle génération de chefs pour moderniser l’image de ce fromage emblématique. Après Florent Ladeyn, qui avait relancé l’intérêt du public avec ses frites à la sauce Maroilles, Camille Delcroix prend aujourd’hui le relais. Cette stratégie d’incarnation culinaire a permis de repositionner le Maroilles AOP comme un produit moderne et accessible, jusqu’à devenir le fromage préféré des Français en 2024 (dans un concours organisé par la radio RTL).

L’arrivée de Camille Delcroix marque une nouvelle étape dans la dynamique du Maroilles AOP. Son ancrage régional et son approche promettent un nouvel élan, en attendant la révélation de ses premières recettes prévues pour 2026. Le chef partage déjà ses accords “immanquables” : bières blondes peu amères, cidres houblonnés, poirés, jus de pomme ou vieux champagne vineux, ainsi que pâte de coing épicée, confiture d’abricots ou pain de seigle pour sublimer l’acidité du Maroilles.