Guide Michelin 2025 : Georges Blanc perd sa troisième étoile
- Temps de lecture : 1 min
Inattendue. Le chef français perd sa troisième étoile… qu’il détenait depuis 1981.
Avant de dévoiler fin mars à Metz son palmarès 2025, le Guide Michelin préfère annoncer à l’avance les mauvaises nouvelles.
Le chef de Vonnas (Ain), Georges Blanc, est rétrogradé de trois à deux étoiles dans l’édition 2025 du guide. Il détenait ses trois macarons depuis 1981.
« On ne s’y attendait pas», explique-t-il à l’AFP. Il va manquer une étoile qui s’efface, donc on va faire avec les deux étoiles. Il n’y a pas de problème (…) J’ai vécu plus longtemps avec trois étoiles que depuis ma naissance à l’arrivée de la troisième étoile». Georges Blanc est à la tête d’une dizaine d’établissements et de plus de 300 salariés.
Par ailleurs, il détient également 4 Toques au au guide Gault & Millau.
