6ᵉ édition du Trident d’Or : la gastronomie au cœur des armées
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Parrainé par le chef Christophe Raoux, le Trident d’Or revient pour une 6ᵉ édition qui célèbre le savoir-faire culinaire des armées
Le Service du Commissariat des Armées (SCA) lance la 6ᵉ édition du Trident d’Or, concours culinaire biennal qui met en lumière le savoir-faire des cuisiniers militaires. Parrainée par Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif du Royal Champagne à Reims, la compétition illustre la créativité et le professionnalisme des équipes de restauration du ministère des Armées.
Une première étape à Cherbourg-Querqueville
Du 25 au 27 novembre 2025, l’École des spécialités du Commissariat des Armées (ESCA) accueillera la phase de sélection. Vingt-quatre binômes — issus de groupements de soutien, brigades, centres de formation ou encore de frégates — s’affronteront autour de deux épreuves : un plat et un dessert, réalisés en 3h30, selon un cahier des charges strict. À l’issue de ces qualifications, seules 8 équipes décrocheront leur ticket pour la grande finale, programmée à Lyon en 2026.
Une nouveauté : le concours « Graines d’Étoiles »
Cette édition introduit une catégorie inédite, « Graines d’Étoiles », destinée aux apprentis. Cinq binômes de jeunes cuisiniers en formation militaire concourront, confirmant la volonté du SCA d’encourager la relève et la transmission des savoir-faire.
Un jury mixte d’exception
Le concours sera jugé par un jury technique (cadres de l’ESCA et professionnels de la restauration collective) et un jury dégustation composé de chefs étoilés et de personnalités reconnues. Aux côtés du parrain Christophe Raoux, figureront notamment Ghislaine Arabian (première femme doublement étoilée au Guide Michelin), Stéphane Carbone, Philippe Hardy, Stéphane Levêque ou encore Arnaud Viel.
